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食品中β-羟基-β-甲基丁酸钙的测定
点击次数：30 更新时间：2026-10-10
国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局关于发布《食品安全国家标准 牛乳蛋白》（GB 31668-2026）等50项食品安全国家标准和修改单的公告（2026年 第6号），其中GB 31614.3-2026 食品安全国家标准 食品中β-羟基-β-甲基丁酸钙的测定于2026-08-18发布，2027-02-18实施。β-羟基-β-甲基丁酸钙作为"三新食品"，使用范围包括饮料、乳及乳制品、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果、烘焙食品、运动营养食品、特殊医学用途配方食品；婴幼儿、儿童、孕妇和哺乳期妇女不宜食用，标签、说明书应当标注不适宜人群和食用量；并规定推荐食用量≤6克/天。《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154-2015）规定各类运动项目产品中每日使用量1 g～3 g。GB 31614.3-2026标准规定了食品中β-羟基-β-甲基丁酸钙含量的液相色谱测定方法，其中第一篇适用于食品中β-羟基-β-甲基丁酸钙含量的测定。第二篇适用于β-羟基-β-甲基丁酸钙原料中β-羟基-β-甲基丁酸含量的测定。
对于食品中β-羟基-β-甲基丁酸钙的测定，试样经水或甲醇水提取，可采用迪马科技的ProElut PXA混合型强阴离子交换萃取柱（500 mg/6 mL，Cat#68305）或ProElut PXC -混合型强阳离子交换固相萃取柱（500 mg/6 mL，Cat#68205）净化后， Platisil 5μm ODS, 250 x 4.6 mm（Cat.#：99503）色谱柱分离，保留时间定性，外标法测定其中β-羟基-β-甲基丁酸的含量，进而折算为β-羟基-β-甲基丁酸钙（C10H18O6Ca·H2O）的含量。特殊医学配方食品：当取样量为1 g，定容体积为100 mL时，β-羟基-β-甲基丁酸的方法检出限为0.2 g/100 g，方法定量限为0.4 g/100 g；运动营养食品和调味品：当取样量为1 g，定容体积为100 mL时，β-羟基-β-甲基丁酸的方法检出限为0.5 g/100 g，方法定量限为1.0 g/100 g；其他食品：当取样量为1 g，定容体积为25 mL时，β-羟基-β-甲基丁酸的方法检出限为0.05 g/100 g，方法定量限为0.1 g/100 g。改方案简单、快捷，重现性及稳定性良好，可供广大客户参考使用。
方法：
液相
基质：
饮料（红牛、宝矿力水特、冰红茶、果粒橙、浓咖啡饮料）、乳及乳制品（酸奶、牛奶）、可可制品、巧克力及巧克力制品（可可粉、黑巧克力、牛奶巧克力豆、麦丽素）、烘焙食品（面包、饼干）、膨化食品（玉米条）、糖果（奶糖、彩虹糖、棒棒糖、软糖、泡泡糖）、果冻、特殊医学用途配方食品（乳蛋白部分水解配方食品、氨基酸配方食品、全营养配方食品、高蛋白婴儿配方米粉）、运动营养食品（补充能量类、控制能量类和补充蛋白质类）
应用编号：
102885
化合物：
β-羟基-β-甲基丁酸钙
SPE柱：
ProElut PXA 500mg / 6mL 30/pk
ProElut PXC 500mg / 6ml 30/pkg
色谱柱：
Platisil ODS 5μm 250 x 4.6mm
